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圣诞必备国民甜点 | Panettone和Pandoro你更爱哪一个?


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在意大利,圣诞节是一年之中最重要的节日,这段时间,大街小巷随处可见精致的圣诞装饰,每一个角落都弥漫着浓厚的圣诞气息。


对意大利人来说,圣诞节也是一个家庭团聚的日子,每个家庭都会团聚在一起享受节日大餐。


今天来说说意大利圣诞大餐的必备甜点

Panettone Pandoro


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Panettone


Panettone是米兰的甜点,关于它的由来,民间有很多传说,其中最广为流传的版本源自十五世纪。


有一年圣诞节,在Sforza(斯福尔扎)家族的宴会上,负责甜品的主厨不小心把甜点遗忘在了烤箱,当他想起来的时候,面包已经被烤焦了。


这个时候,厨房的洗碗工Toni想到了应急办法,把剩余的面粉、鸡蛋、葡萄、蜜饯和白糖和在一起,放进了烤箱,没想到烤出来的蛋糕让在场的王宫贵族都惊艳不已。


在这之后,Sforza家族就决定把这种蛋糕命名为 “Pane di Toni”,也就是“Toni的蛋糕”。


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当然,关于Panettone的起源,历史学家也进行过相应的研究。证明Panettone存在的第一个文献资料可以追溯到1606年,


那个时期的《米兰语 - 意大利语词典》首次提到了“panaton de danedaa”这一词。


后来到了19世纪,面包的配方得到了完善,重新得名“panattón o panatton de Natal”


Pandoro


Pandoro(Pan d'oro 黄金面包)是维罗纳地区的特色甜点,表面洒满了糖霜,切开像八角星一样。


Pandoro是一种改良甜点,它的前身是nadalin,史卡利杰(Scaligeri)统治时期为庆祝圣诞发明的甜点。


按照传统食谱制作出来的蛋糕是低矮的星形状,随着时间的流逝,逐渐演变成了我们现在所见到的八角星形状,同时限制发酵的原料也被去除,


也就有了今天的Pandoro。


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最后,抓住圣诞节的尾巴,


祝大家圣诞快乐呀!




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文章分类: 意式生活
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